制糖工藝問(wèn)答題每日一練(2019.01.16)

應(yīng)充分考濾：產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特征，最終含水量、粘稠度和甜體強(qiáng)度，充氣水平與充氣方式，產(chǎn)品的香味特征及貯存時(shí)的冷流動(dòng)性。

擠壓成型機(jī)的工作原理主要是：由齒輪箱轉(zhuǎn)動(dòng)的一對(duì)或兩對(duì)螺桿在密閉的物料筒中不斷地運(yùn)行，最后通過(guò)擠壓噴頭成型。

人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有：碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪，礦物質(zhì)，水，維生素，纖維素。糖果生產(chǎn)中一般強(qiáng)化維生素，礦物質(zhì)（微量元素）。