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讓我們站在巨人的肩膀上，看世界
00188旅游心理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.04.23)
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讓我們站在巨人的肩膀上，看世界
02409橋梁工程單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.11)
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02409橋梁工程填空題每日一練(2020.04.11)
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02409橋梁工程問答題每日一練(2020.04.11)
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02409橋梁工程名詞解釋每日一練(2020.04.11)
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考試試題
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[判斷題]
雪餅包裝袋內(nèi)，有一個(gè)裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅(qū)蟲。
[判斷題]
成熟果實(shí)的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
[判斷題]
糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細(xì)菌無(wú)法繁殖。
[判斷題]
對(duì)油脂進(jìn)行氫化，可降低油脂的不飽和度，從而提高食用油的穩(wěn)定性，有利于食用油保存。
[判斷題]
涼曬只能除去食品中的結(jié)合水，而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
[判斷題]
荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯，因此往往在還沒有成熟時(shí)就從樹上采摘下來(lái)銷售。
[判斷題]
當(dāng)生物體內(nèi)的水減少到一定量時(shí)，生物種子會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)。
[多項(xiàng)選擇題]
以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）
[判斷題]
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
[判斷題]
當(dāng)Aw低于一定值時(shí)，食品中的酶活力降低，由酶參與新陳代謝活動(dòng)也相應(yīng)減緩。
[判斷題]
真菌喜溫喜濕，因此適當(dāng)干燥條件下，將食品置于低溫條件下，真菌能夠被完全消滅。
[判斷題]
蛋白質(zhì)變性后，消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。
[判斷題]
氨基酸的氨基與甲醇結(jié)合后，使羧基H+的解離度增加，每個(gè)氨基酸都能釋放出一個(gè)H+，可用標(biāo)準(zhǔn)NaOH溶液來(lái)滴定H+的含量，進(jìn)而推算出氨基酸的含量。
[判斷題]
甜食都含有單糖，會(huì)引起血液中還原糖含量過高，因此糖尿病病人不能吃甜食。
[判斷題]
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
[判斷題]
在酸性條件下，單糖可被進(jìn)一步水解為兩分子甘油。
[判斷題]
油脂酸水解是可逆的，而堿水解是不可逆的。
[多項(xiàng)選擇題]
下列關(guān)于底物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系的說(shuō)法，正確的是（）
[判斷題]
類胡蘿卜素結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類胡蘿卜素的含量。
[判斷題]
許多礦物質(zhì)元素是各種酶的激活劑或組成成分，直接或間接影響新陳代謝的進(jìn)行。
[判斷題]
重金屬離子能和氨基酸作用，生成穩(wěn)定的絡(luò)合物結(jié)晶，因此當(dāng)人體剛重金屬中毒時(shí)，可通過喝牛奶的方式進(jìn)行解毒。
[判斷題]
肉類冰凍后取出，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)不同程度地崩潰。
[多項(xiàng)選擇題]
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說(shuō)法，正確的有（）
[判斷題]
高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水，但可以除去食品中的自由水。
[判斷題]
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活，從而有效抑制酶促褐變。
[判斷題]
硒元素具有促進(jìn)免疫球蛋白生成、保護(hù)吞噬細(xì)胞完整、參與人體抗氧化反應(yīng)等，可延長(zhǎng)人體壽命，因此日常生活中可適當(dāng)服用硒酸鈉溶液補(bǔ)充硒元素。
[多項(xiàng)選擇題]
食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
[多項(xiàng)選擇題]
葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
[判斷題]
提高果蔬周圍的二氧化碳濃度，可一定程度抑制果蔬的后熟作用。
[判斷題]
種子干燥后結(jié)合水被除去，微生物無(wú)法生長(zhǎng)，因此有利于保藏。
[判斷題]
果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過α-1，4糖苷鍵相連而形成，通常以部分甲酯化存在，即果膠。
[判斷題]
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。
[判斷題]
原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
[判斷題]
在一定條件下，單糖能與脂肪酸進(jìn)行酯化反應(yīng)，生成脂肪酸糖酯，利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
[判斷題]
糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。
[判斷題]
高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。
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[歷年真題]
全國(guó)2011年1月自學(xué)考試電工原理試題及答案（38、39題缺答案）
[歷年真題]
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[歷年真題]
全國(guó)2012年10月自學(xué)考試電工原理試題及答案
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全國(guó)2008年10月高等教育自學(xué)考試電工原理試題及答案
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2007年10月高等教育自學(xué)考試電工原理試卷及答案
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2006年10月高等教育自學(xué)考試電工原理試題及答案
[歷年真題]
全國(guó)2010年10月自考《電工原理》真題
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