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高級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.06.06)
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高級(jí)食品檢驗(yàn)工單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.06)
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高級(jí)食品檢驗(yàn)工判斷題每日一練(2020.06.06)
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高級(jí)食品檢驗(yàn)工填空題每日一練(2020.06.06)
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換一換
[多項(xiàng)選擇題]
液-固萃取常用的方法有（）。
[單項(xiàng)選擇題]
牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。
[單項(xiàng)選擇題]
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
[單項(xiàng)選擇題]
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
[多項(xiàng)選擇題]
乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）
[單項(xiàng)選擇題]
測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
[單項(xiàng)選擇題]
（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
[單項(xiàng)選擇題]
凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
[單項(xiàng)選擇題]
直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。
[單項(xiàng)選擇題]
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
[多項(xiàng)選擇題]
干法灰化助劑的作用有（）。
[多項(xiàng)選擇題]
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
[單項(xiàng)選擇題]
堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
[多項(xiàng)選擇題]
保存樣品方法的要求有（）。
[多項(xiàng)選擇題]
干法灰化的步驟包括（）。
[多項(xiàng)選擇題]
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
[多項(xiàng)選擇題]
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
[多項(xiàng)選擇題]
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
[單項(xiàng)選擇題]
測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
[單項(xiàng)選擇題]
總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
[單項(xiàng)選擇題]
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
[單項(xiàng)選擇題]
色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。
[多項(xiàng)選擇題]
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
[多項(xiàng)選擇題]
濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
[單項(xiàng)選擇題]
凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
[多項(xiàng)選擇題]
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
[單項(xiàng)選擇題]
（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
[單項(xiàng)選擇題]
測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
[單項(xiàng)選擇題]
凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
[單項(xiàng)選擇題]
索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
[單項(xiàng)選擇題]
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
[多項(xiàng)選擇題]
管式石墨爐原子化器由（）組成。
[多項(xiàng)選擇題]
目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）
[單項(xiàng)選擇題]
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
[單項(xiàng)選擇題]
肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
[單項(xiàng)選擇題]
食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類的。
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